Glamour listou 11 restaurantes para você se deliciar com pratos criativos e cheios de sabor Poucos ingredientes conseguem ser tão versáteis e apaixonantes quanto o queijo. Seja derretido em uma fondue cremosa, coroando uma massa perfeita ou realçando uma tábua cheia de sabores, ele é o protagonista que nunca decepciona. No Dia Mundial do Queijo, celebrado nesta segunda-feira (20.01), é impossível não homenagear essa iguaria que transcende fronteiras e ganha versões únicas em cada canto do mundo (para se ter uma ideia, o primeiro queijo foi fabricado há 7.500 anos no norte da Europa durante o período neolítico).
Por isso, que tal aproveitar a data para explorar as maravilhas que São Paulo tem a oferecer? A capital gastronômica do Brasil é um paraíso para os amantes de queijo, desde os clássicos italianos, como mozzarella e gorgonzola, até versões artesanais brasileiras. Glamour listou 11 restaurantes para você se deliciar com receitas criativas e cheias de sabor. Confira!
Elea Forneria
A italiana Elea Forneria, na zona norte, sugere vários pratos, entre eles, estão arancini, bolinhos de risoto de cogumelos, recheado com queijo meia cura Serra das Antas e finalizado com alho negro (R$39) e burrata da casa, com picles doce de tomate, pesto e castanha de baru, acompanhada de focaccia de fermentação natural, que pode vir com prosciutto ou escabeche de abobrinha (R$66 +R$10 ou R$4). Há ainda a pizza quatro queijos brasileiros, um mix de queijo tulha Atalaia, mozzarella Roni, requeijão de corte Atalaia e gorgonzola dolce Serra das Antas (R$ 65).
Pizza quatro queijos brasileiros
Divulgação
Oli Pizzas
Por falar em pizza… um dos destaques do cardápio do Oli Pizzas, comandado pela Olivia Maita, é a tradicional pizza de figo e gorgonzola (R$ 137), preparada com massa artesanal feita a partir de um blend de farinhas italiana e francesa, fermentada por 48 horas. O prato é complementado por molho de tomate, mussarela, gorgonzola, figo em rodelas, amêndoas laminadas e finalizado com fio de mel.
Pizza de figo e gorgonzola
Gui Galembeck
Bar dos Arcos
Situado no subsolo do Theatro Municipal, o Bar dos Arcos dispõe de um prato especial. O queijo camembert assado (R$ 63), criado pela chef Gabriela Monteiro, leva queijo camembert da Serra das Antas (Minas Gerais) envolto em massa folhada, servido quente com castanhas, mel de gengibre e maçã, trazendo uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Queijo camembert assado
Gui Galembeck
Il Capitale e Il Carpaccio
Nos restaurantes Il Capitale, nos Jardins, e Il Carpaccio, no Itaim, comandados pelo restaurateur Gianluca Perino e pelo chef de cozinha Ricardo Dicamargo, é possível saborear a caprese, muçarela de búfala com tomatinhos marinados e manjericão (R$55); tagliere (R$105), tábua de queijos e frios, gorgonzola, grana padano, muçarela de búfala, mortadela italiana e presunto de parma; e gnocchi pomodoro e burrata, nhoque de batata, molho pomodoro e burrata fresca (R$94).
Gnocchi pomodoro e burrata
Divulgação
Palácio Tangará
No restaurante Pateo do Palácio, no hotel Palácio Tangará, a pedida é o pastel de trufas e queijo fontina (R$70). Recheados com uma combinação de molho de trufas negras, queijo fontina e mel cítrico, o prato é perfeito para quem valoriza sabores intensos e sofisticados.
Pastel de trufas e queijo fontina
Gui Galembeck
Piccini Bar
Além dos drinks criativos, o Piccini Bar faz sucesso com pratos tradicionais da gastronomia italiana. A burrata al forno (R$75) é um dos carros-chefes e traz o queijo típico italiano assado com tomate confit, manjericão e torradas.
Burrata al forno
Rodolfo Regini
Terraço Jardins
Localizado no Renaissance Hotel, o restaurante Terraço Jardins oferece pratos como o creme de queijo soberano (R$ 64), servido com cogumelos grelhados e couve orgânica na brasa, uma opção vegetariana que celebra a riqueza dos ingredientes brasileiros.
Creme de queijo soberano
Gui Galembeck
ICI Brasserie
Inspirado nas brasseries francesas, o ICI Brasserie traz receitas como a porção de gougères (R$47), uma entradinha que consiste em carolinas salgadas recheadas de queijo gruyère. O restaurante possui quatro unidades em São Paulo.
Carolinas salgadas recheadas de queijo gruyère
Divulgação
Leila Restaurante
Localizado na conceito da Tânia Bulhões, o Leila Restaurante, referência em gastronomia franco-mineira, traz a sugestão do carrinho de queijos (R$55). O prato inclui queijos artesanais cuidadosamente selecionados, acompanhados de compotas mineiras que realçam os sabores únicos da culinária local.
Carrinho de queijos
Gui Galembeck
NOU
Com ambiente descolado, a casa do Baixo Pinheiros reúne em seu menu boas opções com queijo. Um dos destaques é o ravioli de gorgonzola (R$79), com castanhas e redução de balsâmico e amora.
Ravioli de gorgonzola com castanhas e redução de balsâmico e amora
Rodolfo Regini
Belô Restaurante
Situado nos Jardins, o Belô Restaurante combina modernidade com as raízes mineiras da chef Andreza Luisa. Para celebrar o Dia Mundial do Queijo, a sugestão é o sorvete de pão de queijo (R$22), servido com calda de goiabada e crumble de castanhas.
Sorvete de pão de queijo com calda de goiabada
Neuton Araújo
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Fonte: Glamour
