Vinhos que fogem do tradicional que você precisa conhecer | Guia do Vinho e da Gastronomia

Ao longo de três a quatro meses, os bagos secam e perdem cerca de metade do seu peso original, favorecendo a concentração de açúcares. Dessa forma, os aromas, as cores e os elementos aromáticos evoluem, expressando no copo sensações únicas e incomparáveis. Nos meses de inverno, o mosto é deixado fermentando em contato com as películas por dois meses. Por fim, o vinho amadurece em barricas por pelo menos dois anos.